خواص گوجه فرنگی و کاربردهای زیاد آن

گوجه فرنگی. این میوه را در سراسر جهان محبوب کرده است. گوجه فرنگی (Solanum lycopersicum) میوه­ای از خانواده گل شب بو و بومی آمریکای جنوبی است. علیرغم اینکه از نظر گیاه­شناسی یک میوه است، معمولاً جزو سبزیجات طبقه­ بندی شده و خورده و آماده می­شود. منبع غذایی اصلی آنتی اکسیدان لیکوپن است که با فواید سلامتی بسیاری از جمله کاهش خطر بیماری قلبی و سرطان مرتبط است. علاوه بر این منبع عالی ویتامین C، پتاسیم، فولات و ویتامین K است.معمولاً گوجه‌فرنگی‌ها زمانی که بالغ می‌شوند قرمز هستند. خواص آن در زمان بلوغ حداکثر است. این میوه می‌تواند در رنگ‌های مختلفی از جمله زرد، نارنجی، سبز و بنفش دیده شود. علاوه بر این، بسیاری از زیرگونه­های محصول با شکل­ها و طعم­های مختلف وجود دارند.

ارزش غذایی این محصول

میزان آب حدود ۹۵ درصد است. ۵ درصد دیگر عمدتاً از کربوهیدرات­ها و فیبر تشکیل شده است.

در اینجا مواد مغذی موجود در یک عدد از آن خام کوچک (۱۰۰ گرم) آمده است:

• کالری: ۱۸
• آب: ۹۵%
• پروتئین: ۰.۹ گرم
• کربوهیدرات: ۳.۹ گرم
• شکر: ۲.۶ گرم
• فیبر: ۱.۲ گرم
• چربی: ۰.۲ گرم

طبع

از نظر طب سنتی، دارای طبع سرد و مرطوب است. این میوه برای افراد با مزاج گرد و تر (دموی) و گرم و خشک (صفراوی) بسیار مفید است و در بسیاری از مواقع توصیه روزانه به مصرف آن می­شود.در مقابل، افراد با مزاج سرد و خشک (سوداوی) و یا سرد و تر (بلغمی) باید مصرف این میوه را محدود کنند. البته نیازی به قطع مصرف این میوه نیست اما دکتر طب سنتی مصرف روزانه آن و یا به مقدار زیاد توسط این افراد را توصیه نمی­کند.

خواص برای سلامتی

مصرف آن و محصولات متشکل از این میوه با بهبود سلامت پوست و کاهش خطر بیماری قلبی و سرطان مرتبط است. اگر به دکتر تغذیه مراجعه کرده باشید، احتمالا این میوه را در برنامه غذایی شما قرار داده است.

خواص برای قلب

بیماری قلبی – از جمله حملات قلبی و سکته مغزی – شایع­ترین علت مرگ و میر در جهان است.یک مطالعه در مردان میانسال نشان داد که سطوح پایین لیکوپن و بتاکاروتن خون با افزایش خطر حملات قلبی و سکته مغزی مرتبط است. همچنین شواهد فزاینده از آزمایشات بالینی نشان می­دهد که مکمل لیکوپن ممکن است به کاهش کلسترول LDL (بد) کمک کند.مطالعات بالینی محصولات گوجه فرنگی نشان دهنده فواید آنها برای مقابله با التهاب و نشانگرهای استرس اکسیداتیو است. این محصولات همچنین اثر محافظتی روی لایه داخلی رگ­های خونی نشان می­دهند و ممکن است خطر لخته شدن خون را کاهش دهند.

پیشگیری از سرطان

سرطان رشد کنترل نشده سلول­های غیرطبیعی است که فراتر از مرزهای طبیعی خود پخش می­شوند و اغلب به سایر قسمت­های بدن حمله می­کنند.مطالعات مشاهده‌ای به ارتباط بین خواص گوجه ‌فرنگی – و فرآورده‌های آن – و بروز کمتر سرطان‌های پروستات، ریه و معده اشاره کرده‌اند. در­حالی­که محتوای بالای لیکوپن به نظر می­رسد مسئول این خواص آن است، تحقیقات انسانی با کیفیت بالا برای تأیید علت این فوائد مورد نیاز است.

خواص برای پوست

برای سلامت پوست مفید است.غذاهای مبتنی بر گوجه فرنگی و غنی از لیکوپن و سایر ترکیبات گیاهی ممکن است پوست شما را از آفتاب سوختگی محافظت کنند.بر اساس یک مطالعه، افرادی که روزانه ۱.۳ اونس (۴۰ گرم) رب گوجه فرنگی – تامین کننده ۱۶ میلی گرم لیکوپن – با روغن زیتون به مدت ۱۰ هفته مصرف کردند، ۴۰ درصد کمتر دچار آفتاب سوختگی شدند.

خواص در بارداری

در این دوره خاص،ا باید در رژینیغذایی باشد. این میوه دارای ویتامین­های A، B، B6، B12،همچنین آهن، کلسیم، منیزیم، پتاسیم و سدیم است. این مواد از سلامت مادر و کودک محافظت می­کنند.

برخی از خواص در بارداری شامل موارد زیر است:

• با داشتن ویتامین A از سلامت مادر و نوزاد محافظت می­کند.
• مواد سمی را از خون خارج می­کند.
• از مشکلات قلبی که ممکن است مادر در این دوره تجربه کند جلوگیری می­کند.
• با محتوای اسید فولیک بالا از نوزاد در برابر نقایص مادرزادی و نقص لوله عصبی محافظت می­کند.
• خوردن آن در دوران بارداری، مادر را هیدراته می­کند.
• از آنجایی که حاوی مقدار زیادی ویتامین C است، در حفظ سلامت دهان و دندان مادر بسیار موثر است.

خواص گوجه برای لاغری

این محصول کالری کمی دارد و در مقابل فیبر زیادی را شامل می­شود. این بدان معناست که گنجاندن آن در رژیم غذایی می­تواند بدون اضافه کردن کالری زیادی به غذا، شما را سیر کند. ترکیب گوجه فرنگی با کاهو و خیار و هویج یک سالاد عالی برای کسانی است که در حال کاهش وزن هستند.با این وجود، در نظر بگیرید که بر خلاف بسیاری از ادعاها، خود گوجه فرنگی لاغر کننده نیست، اما نسبت به کالری که دارد سیر کنندگی زیادی را ارائه می­دهد.

برای مشاوره وکسب اطلاعات بیشتر ….

برای مشاهده محصولات ما …

مارادر شبکه های اجتماعی دنبال کنید…